FAO : Secteur laitier et changement climatique

Le rôle du secteur laitier dans un avenir bas carbone : Comment le secteur laitier peut-il faire sa part ?

Le secteur laitier fait déjà partie de la solution pour lutter contre le changement climatique. Cependant, le secteur doit accélérer ses efforts actuels :

1) En continuant d'améliorer l'efficacité de la production, le secteur continuera également à réduire l'intensité des émissions de lait. Pour y parvenir, le secteur doit agir de toute urgence pour réaliser les potentiels existants de réduction des émissions de GES grâce à des interventions et des solutions technologiques et des meilleures pratiques agricoles;

2) En favorisant des changements dans les pratiques de production qui protègent les puits de carbone (prairies et forêts), en ciblant les facteurs liés à la dégradation des écosystèmes naturels, à l'expansion agricole et à la déforestation;

3) et en réduisant sa demande de ressources en intégrant mieux l'élevage dans la bioéconomie circulaire. Cela peut être réalisé en recyclant et en récupérant les nutriments et l'énergie des déchets animaux, ou en intégrant plus étroitement le bétail aux cultures et aux agro-industries à différentes échelles pour utiliser une biomasse de faible valeur et à faibles émissions.

Bien qu'il y ait eu une tendance générale à la réduction de l'intensité des émissions, les réductions de l'intensité des émissions ne se sont pas traduites par une réduction des émissions absolues. À l'exception de l'Amérique du Nord, où l'intensité des émissions a diminué de 2,2% par an,  tandis que la production laitière a augmenté de 2,1% depuis 2005 et les émissions absolues ont diminué de 5%.

Les autres régions ont toutes enregistré des augmentations des émissions absolues (figure 14). Pour que les réductions d'émissions absolues se produisent, le taux d'augmentation de la production laitière doit être inférieur au taux auquel l'intensité des émissions diminue. L'augmentation de la productivité animale augmente généralement les émissions par vache (en raison d'une consommation alimentaire plus élevée), de sorte que les réductions ne sont atteintes que si la production est plafonnée…

(…) Options pour réduire les émissions de GES du secteur laitier

Les options d'atténuation décrites ci-dessous sont compatibles avec l'amélioration de l'efficacité et de la rentabilité de la ferme laitière. L'amélioration de la productivité animale comporte plusieurs dimensions, notamment l'alimentation, la reproduction, la santé, la génétique et la gestion globale de l'exploitation animale  dans de nombreuses régions du monde, en particulier dans les régions à revenu faible ou intermédiaire, la stratégie d'atténuation des GES la plus efficace consiste à accroître la productivité animale. L'adoption de ces pratiques et technologies pourrait réduire considérablement l'intensité des émissions du lait.

Alimentation et gestion de l'alimentation :

• augmenter l'efficacité alimentaire en optimisant la teneur en énergie et en protéines des aliments.

• utilisation de techniques d'alimentation de précision pour faire correspondre les besoins des animaux à l'apport en nutriments alimentaires.

• utiliser davantage d'aliments pour animaux produits localement et s'approvisionner en aliments à faibles émissions tels que les sous-produits.

• Stocker plus de carbone dans le sol grâce à une meilleure gestion des prairies.

Gestion des effluents :

• améliorer la collecte, le stockage et l'utilisation des effluents.

• En utilisant du fumier de vache dans les systèmes de biogaz, il est possible de: réduire les émissions de GES associées au stockage du fumier; améliorer la qualité des engrais et remplacer les sources d'énergie fossile

• Le passage du fumier brut au fumier composté peut réduire considérablement les émissions.

Gestion des engrais (effluents et engrais chimiques) :

• Optimiser la consommation par rapport aux besoins.

• des taux d'application d’effluents plus faibles et l'incorporation des effluents dans les sols peuvent réduire les émissions tout en maintenant la productivité de la ferme

• utiliser des engrais commerciaux produits de manière écologique avec une faible empreinte carbone.

• Épandre l'engrais au moment optimal et avec la meilleure technologie.

Utilisation de l'énergie à la ferme :

• réduire la consommation d'énergie fossile (par exemple, l'électricité et le diesel).

• augmenter l'utilisation d'énergie durable, par ex. l'énergie éolienne et les biocarburants pour remplacer les sources d'énergie fossile.

Santé animale et élevage :

• réduire le nombre d'animaux non productifs grâce à l'amélioration de la fertilité et de la reproduction des animaux est une approche efficace pour réduire les émissions par unité de lait et augmenter la rentabilité des produits laitiers.

• réduire la prévalence des maladies et des parasites réduirait généralement l'intensité des émissions, car des animaux en meilleure santé sont plus productifs et produisent ainsi des émissions plus faibles par unité de production.

• améliorer le potentiel génétique des animaux grâce à des croisements planifiés ou à la sélection au sein des races, et réaliser ce potentiel génétique grâce à une nutrition adéquate…

sur http://www.fao.org/3/CA2929EN/ca2929en.pdf